Posté le 14/06/2008 08:53:00 Par Tasca da Elvira (Voir son site)
Ce rôti de porc en cocotte est typique de la cuisine familiale portugaise façon grand-mère. Tout simple mais vraiment bon, avec sa texture bien moelleuse et son goût de vert apporté par les petits pois frais...
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 1 kg de filet de porc
- 200 g de petits pois frais cuits
- 2 grosses tomates mûres hachées (sans peau ni graines)
- 1 oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cube de bouillon de boeuf
- sel & poivre du moulin
Préparation
Frotter uniformément la viande avec du sel et du poivre. Laisser reposer pendant 20-30 minutes.
Chauffer le beurre avec l'huile dans une cocotte ou un faitout. Ajouter la viande et faire dorer sur toutes les faces. Ajouter l'oignon et les tomates hachés. Laisser cuire pendant 5-7 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le cube de bouillon et arroser avec 6 dl d'eau chaude. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45-50 minutes, en retournant la viande de temps en temps.
Retirer la pièce de viande de la cocotte et réserver. Mixer la sauce à l'aide d'un robot plongeant et laisser un peu épaissir à feu vif. Ajouter les petits pois cuits.
Trancher finement la viande et mettre les tranches dans la cocotte. Laisser chauffer un peu.
Transférer les tranches de rôti dans un plat de service et napper avec la sauce. Servir sans attendre. Accompagner avec de la purée de pommes de terre maison, des pâtes ou du riz.
Recette similaires
-
Crème brûlée aux petits pois et curry ,aiguillettes de poulet tandoori, et riz basmati à la menthe.
Ajouté le 06/09/2007 18:30:00
Une recette bien appréciée , qui me vient tout droit de chez Chantal , qui ne m'en voudra pas d'avoir fait l'impasse sur la caramélisation finale ;-) , c'est donc une fausse crème brûlée ! J'ai préféré mettre un petit peu de poivre[...]http://lacuisinedesoso.canalblog.com/archives...
-
Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmandsAjouté le 19/12/2007 20:30:00
Porc 1 kg 300 Oignons 2 Echalotes 6 [...]http://latabledemamou.canalblog.com/archives/...
-
Rôti de dinde, petits pois frais et légumes à la vapeurAjouté le 14/02/2008 22:14:10
On a des matins comme ça ou on se lève, pourquoi je ne sais pas , on se pose devant cette chose invraisemblable qui on le sait parce qu'on est pas la par hasard va nous pourrir la journée "manu militari". Hop ! un petit sot pieds joints sur la[...]http://querancia.blogspot.com/2008/02/rti-de-...
-
La Table Monde a goûté et... adoré ! #24 Rôti de porc aux épices et fruits secs de...
Ajouté le 10/03/2008 10:47:27
Un beau rôti de porc, des fruits et des épices : une recette à la fois simple et originale, ou comment redonner un coup de jeune au classique rôti. A déguster les yeux fermés...http://www.latablemonde.fr/La-Table-Monde-a-g...
-
Délicieux rôti de porc aux pommes et à la saugeAjouté le 13/03/2008 09:23:00
Et voila, j'ai mis mon mari au cuisine en le guidant un peu et j'ai pris cette recette sur le dernier Prima cuisine Gourmande. C'est lui qui à tout fait, j'ai juste enlever le coeur des pommes et je les ai coupées en quartiers. Un plat[...]http://tinicre.canalblog.com/archives/2008/03...
