Posté le 16/06/2008 20:25:00 Par La Cuisine de Jacquotte (Voir son site)
Le mariage fraise et menthe est très agréable à condition de ne pas avoir la main trop lourde sur la menthe!!! Et oui, j'ai tendance à avoir la main lourde quand il s'agit d'ingrédient que j'aime et, du coup, ce qui doit juste être une note subtile, devient trop présent en bouche. D'ailleurs, en préparant cette recette, je voulais mettre l'arôme de menthe directement dans le sirop. Seulement, tout le monde n'aime pas la menthe alors je l'ai mise dans la chantilly. Bref, j'arrête de vous raconter ma vie, place à la recette !!!
Pour 6 verrines, il vous faut :
---> 250 g de fraises
---> 125 g de sucre glace
---> 200 ml de crème liquide
---> 2 feuilles de gélatine
---> 3 gouttes d'arôme de menthe
---> 6 petites feuilles de menthe
Coupez vos fraises en petits cubes. Réalisez un petit sirop avec 50 ml d'eau et 100 g de sucre glace. Arrosez vos fraises et mélangez. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et faites-la fondre au micro ondes (10 secondes). Incorporez-la aux fraises et mélangez de nouveau afin de bien répartir le gélatine.
Garnissez vos verrines jusque mi-hauteur et laissez prendre au réfrigérateur.
Pour la chantilly, vous avez 2 solutions :
La première : entreposez votre crème liquide bien au frais. Au moment de servir les desserts, montez votre crème en chantilly avec le reste de sucre glace et l'arôme de menthe. Répartissez cette chantilly dans vos verrines à l'aide d'une douille ou d'une cuillère.
La deuxième (pour ceux qui possèdent un siphon à chantilly) : une fois vos verrines garnies de fraises et mises au frais, mélangez la crème liquide avec le sucre glace et l'arôme, filtrez la préparation et versez le tout dans votre siphon. Refermez et injectez 2 capsules de gaz en secouant 2 à 3 fois entre chaque injection. Disposez votre siphon au frais en position horizontale. Au moment de servir, garnissez vos verrines de chantilly.
Décorez avec une petite feuille de menthe et roule ma poule !!!!
Pour imprimer la recette ----> Aspic_de_fraises_et_sa_chantilly
-
La gelée de fraises à la menthe poivrée et au poivre vert (pectine liquide)
Ajouté le 07/06/2007 09:23:00
Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Gelées La gelée de fraises à la menthe poivrée et au poivre vert (pectine liquide) Cette recette devrait être interdite. ;) Je vous laisse imaginer sa saveur. Vous ferez 8 pots de 250 ml, ou 16[...]http://conserves.blogspot.com/2007/06/la-gele...
-
Chantilly à la menthe pour fraisesAjouté le 25/05/2007 17:17:00
Juin-Juillet est la haute saison des fraises. Un bon saladier de fraises au sucre ou natures est un dessert facile, simple et succulent. Le mariage fraises-menthe est un classique et j'ai voulu le rendre un peu plus original en faisant une[...]http://celialafille.canalblog.com/archives/20...
-
Gaspacho de fraises à la menthe, fromage de chèvre
Ajouté le 15/06/2006 00:17:00
http://sooishi.blogspot.com/2006/06/gaspacho-...
-
Thermomix: Mousse de fraises à la menthe.Ajouté le 19/09/2008 02:13:00
Je vous propose aujourd'hui pour la recette du vendredi au Thermomix, une recette tirée du dernier "Thermomix et vous". C' est un magazine qui vous est offert la première année suivant l' achat du robot. Il y en a 4 par an. A chaque[...]http://feeds.feedburner.com/~r/lamaisonnetted...
-
Gelée de fraises au thé à la mentheAjouté le 17/09/2007 08:34:00
Ou comment rendre hommage aux dernières fraises de mon jardin... Je continue sur ma lancée de desserts tout simples à préparer, sans prise de tête : un minimum d'effort, pour un maximum de réconfort ! Puis les fraises, la menthe, ça rappelle[...]http://bullesucre.canalblog.com/archives/2007...
