Posté le 23/06/2008 19:29:00 Par On mange sans gluten ! (Voir son site)

Une petite apparition pour vous dire que je suis bien là, j'ai juste des journées un peu trop remplies ces derniers temps, et la cuisine se fait plutôt en express.
Néanmoins j'ai pris le temps de nous concocter un petit goûter qui me faisait envie depuis très très longtemps lorsque je l'avais croisé chez Pascale ici, puis kate de Goubliblog recemment ici. Un beetroot cake autrement dit, cake à la betterave. Si cela peut surprendre, rappelez vous que la betterave est sucrée (d'ailleurs notre sucre blanc provient de la betterave). Un Beetroot cake créé en fonction de mes envies, qui a dépassé mes espérances puisque les schtroumpfettes ont largement apprécié.

Pour un moule à cake

70 gr de farine de châtaigne
130 gr de Maïzena

1 sachet de levure

2 cs de purée d'amande blanche

2 oeufs
4 cs de sirop de riz (à l'aspect du miel, dispo en mag bio)
4 cs de rapadura ( sucre non raffiné dispo en mag bio)
200 gr de betterave cuite

Comment fait-on ?

Mixez tous les ingrédients au robot, puis versez dans un moule à cake (ou de votre choix) avant d'enfourner pendant 35 mn à 180 ° (TH6).

Note :
La prochaine fois je rajouterais une cuillère à café de cannelle.

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