Cupcakes aux bananes,glaçage au fromage

Posté le 26/06/2008 13:35:43 par Ma cuisine de tous les jours (voir son site)

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Je n'ai jamais publié de cupcakes avant aujourd'hui bien que j'en ait réalisé de par le passé...Ceux-ci sont particulièrement moelleux et goûtent bon la banane juste ce qu'il faut, pas trop ni trop peu.Comme j'aime le juste milieu,je me suis forcément régalé!Le petit glaçage au fromage à la crème fait un bon complément au tout pour un résultat franchement extra!À refaire assurément! Un gros merci du partage Dabue, je n'ai,évidemment pas pu y résister comme tu peux le constater!

Pour environ 8 cupcakes:

1 tasse (250 ml) de farine
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte(levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse (125 ml) de bananes mûres écrasées (2 bananes)
1/4 tasse (60 ml)de lait sûr(babeurre)
1/4 tasse (60 ml)de beurre
1 oeuf
1/2 c. à thé de vanille

Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les bananes, le lait, le beurre, l'oeuf et la vanille. Battre avec un mixeur électrique pendant 3 minutes.Verser la pâte dans 8 moules à muffins garnis de papier. Faire cuire à 350°F (180 C) pendant 25 minutes environ. Refroidir complètement avant de glacer.

Glaçage au fromage:

1/2 paquet de fromage à la crème
2 c. à table de beurre
1/2 tasse de sucre en poudre
1/2 c. thé de vanille

Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le sucre en poudre et la vanille et étendre sur le gâteau refroidi.

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