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Cupcakes banane et son glaçage crème au beurre à la banane caramélisée

Dessert
4 parts
10 min
20 min
facile
833 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/2 tasse de beurre à température pièce

1/2 tasse de sucre

2 oeufs à température pièce

2 bananes (super mûres)

1 1/4 tasse de farine blanche

2 cuillères à thé de levure (poudre à pâte)

1 pincée de sel

120 ml de buttermilk (ou babeurre)


Crème au beurre à la banane caramélisée:

1 banane super mûre

1 cuillère à table de beurre

1 cuillère à table de cassonade

1/2 tasse de beurre froid

2 1/2tasses de sucre en poudre

1 cac de crème 15% champêtre ou 35%, au besoin

Préparation

  • Préchauffez le four à 350°F.
  • À l'aide d'une mixette, défaire le beurre en crème, puis mélangez-le avec le sucre. Ajoutez les oeufs et blanchissez-les légèrement.
  • Écrasez les bananes à la fourchette et incorporez-les au mélange. Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Ajoutez la moitié des ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez bien. Versez le babeurre et mélangez bien.
  • Incorporez bien le reste des ingrédients secs. Versez le mélange dans de petites caissettes de papier placées dans un moule à muffins.
  • Cuire pour 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piquer au centre, en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de glacer.
  • Pendant que les gâteaux cuisent, mettre la cuillère à table de beurre dans un poêlon anti-adhésif.
  • Coupez la banane en morceaux, l'ajoutez au beurre, saupoudrer de la cassonade et faire caraméliser doucement. Retirer du feu et faire tempérer.
  • Dans un bol, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et ajouter un peu à la fois, le sucre en poudre.
  • Incorporer la banane et son jus et au besoin, ajouter quelques gouttes de crème pour avoir la consistance désiré. Pour une texture onctueuse, battre environ 10 minutes.
  • Laisser reposer température pièce avant de glacer les cupcakes. Mettre dans un plat hermétique et garder sur le comptoir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (264g)
Calories: 833Kcal
  • Glucides: 89.2g
  • Lipides: 48.4g
  • Gras sat.: 31.1g
  • Protéines: 8.4g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 74.9g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 42
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

10/02/2014

Super a refaire

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