Posté le 01/07/2008 14:03:00 Par Le Blog-notes de Lolotte (Voir son site)

Voici encore une petite "recette" de trois fois rien pour changer des feuilletés, roulés, noix diverses et autres légumes aux dips à l?apéritif ou bien pour un plateau-télé. Si vos pêches sont bien tendres et acidulées, vous allez adorer ! C?est frais, ça ne plombe pas l?estomac avant le repas et c?est super pratique à déguster avec les petits pics?

Pas besoin d?un long discours : goûtez !

N.B.: Toutes mes excuses pour mes indexes qui ont disparu. Une mauvaise manipulation me les a fait supprimer par erreur. Je vais m'y recoller mais cela va prendre (beaucoup) de temps...

Pics aux pêches et jambon de Parme

(pour 12 pics)

2 pêches moyennes

½ cs de vinaigre de xérès

½ cc de cumin

3-6 tranches fines de jambon de Parme selon leur taille (ou serrano)

12 petites feuilles de basilic

Lavez puis coupez les pêches en deux. Dénoyautez-les et coupez chaque moitié en 3 tranches. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le vinaigre puis le cumin. Mélangez délicatement avec vos mains pour bien enrober les pêches sans les casser. Réfrigérez 15 minutes.

Coupez chaque tranche de jambon en 2 dans le sens de la longueur et enroulez une tranche de pêche dedans. Piquez avec une feuille de basilic.

Selon la longueur de vos tranches de jambon, enroulez seulement sur une moitié de lamelle.

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