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Tarte de linz ou linzertorte pour les intimes

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de farine

1 cuillère à café de levure

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

2 gouttes d'arôme à gâteaux amande

1 pointe de clou de girofle moulu

1 cuillère à café rase de cannelle en poudre

1 blanc d'oeuf

1/2 jaune d'oeuf

125 g de beurre

125 g d'amandes moulues

1 pot de bonne confiture de framboises

pour badigeonner : 1/2jaune d'oeuf et 1 cuillère à café de lait

Préparation

  • Mélanger la farine avec la levure et tamisez-la sur la planche à pâtisserie.
  • Enfoncer un creux au milieu et mettez-y le sucre, le sucre vanillé, le sel, l'arôme, les condiments, le blanc d'oeuf et le 1/2 jaune d'oeuf. Travailler avec une partie de la farine bouillie épaisse.
  • Ajouter le beurre ferme coupé en petits morceaux et les amandes ou noisettes moulues. Recouvrer le tout de farine et presser en boule.
  • Pétrissez rapidement en partant du centre pour obtenir unepâte lisse. Si elle devait coller, placer-la un moment au frais.
  • Abaisser à la grandeur du moule une faible moitié de la pâte et découper à la roulette 16 à 20 bandes d'une largeur égale et régulière.
  • Abaisser le reste de la pâte sur le fond du moule a charnière, étaler dessus la confiture.
  • Décorer à l'aide des bandes de pâte disposées en grille et badigeonner à l'aide du mélange jaune d'oeuf et lait.
  • Poser le moule sur la grille dans le bas du four et laisser cuire 30 minutes à four moyen environ 150°.

Photos

Tarte de Linz ou Linzertorte pour les intimes, photo 1Tarte de Linz ou Linzertorte pour les intimes, photo 2Tarte de Linz ou Linzertorte pour les intimes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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