Ptitchef

Tarte hollandaise

Dessert
8 parts
12 heures
moyen
Cette tarte c'est une des mes préférées et en plus ce n'est pas difficile à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pour 10 à 12 personnes

1 paquet de gâteau (type petit beurre)

100 gr de beurre

1 paquet de gâteau sablé au chocolat

Pour la crème

500 ml de glâce saveur vanille

200 ml de crème liquide

2 cuillères à soupe de sucre

Pour le dessus

200 ml de crème liquide

200 gr de chocolat au lait ou chocolat noir

Préparation

  • Mixez les gâteaux petit beurre. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux gâteaux mixés. Travaillez le tout à l'aide d'une cuillère en bois puis disposez le mélange au fond d'un moule avec le cercle amovible.
  • Huilez les parois du moule et mettez les gâteaux sablés au chocolat sur les parois.
  • Battez tous les ingrédients de la crème avec le batteur électrique jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.
  • Versez la crème par dessus de la pâte de gâteau, couvrez le moule avec du papier aluminium et ensuite mettez-le au congélateur pendant 12 heures.
  • Après que le temps de congelation soit écoulé, faites fondre le chocolat au bain-marie et ensuite ajoutez la crème liquide, versez le tout par dessus la crème, puis mettez au congélateur à nouveau jusqu'à l'heure de servir.
  • Obesrvations:
    Pour le démoulage, utilisez un chiffon humide avec de l'eau chaude en le passant sur tout le contour du moule, ouvrez le cercle et enlevez-le doucement.
    Retirez la tarte du congélateur juste 10 minutes avant de la servir.
  • Bonne dégustation !!!

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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