Ptitchef

Petalou poitevin au fromage de chèvre

Plat
6 parts
15 min
45 min
facile
ou

Ingrédients

6 parts
- 250 g de pommes de terre

- 125 g de fromage frais (de préférence un chabichou du Poitou)

- 3 oeufs entiers (petits) ou 2 gros

- 250 g de pâte brisée

- 30 g de beurre fondu

- 5 cl de lait

- sel

Préparation

Etape 1

Cuire les pommes de terre à l'eau, laisser tiédir, puis les éplucher.

Etape 2

Les réduire en purée au travers d'un presse-purée fin ou d'un tamis, passer le fromage ensuite dans le même tamis.

Etape 3

Rassembler tous les ingrédients dans une jatte.

Etape 4

Assaisonner au goût avec sel poivre, herbes aromatiques ciselées et ail, comme on aime.

Etape 5

Bien mélanger à la spatule énergétiquement ou au robot.

Etape 6

Beurrer un moule à manqué ou le chemiser de papier cuisson.

Etape 7

Étalez la pâte brisée dans le fond du moule. Verser l'appareil sur la pâte.

Etape 8

Enfourner four préchauffé T 200° pour 15 minutes.

Etape 9

Dorez le dessus du petalou avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Etape 10

Remettez à cuire pour environ 30 minutes à 45 minutes.

Etape 11

Dégustez chaud ou tiède avec une salade de pissenlit assaisonnée à l'huile de noix.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc) Sancerre (Centre - Val de loire, Blanc)







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