Ptitchef

Petalou poitevin au fromage de chèvre

Plat
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

125 g de fromage frais (de préférence un chabichou du Poitou)

3 oeufs entiers (petits) ou 2 gros

250 g de pâte brisée

30 g de beurre fondu

5 cl de lait

sel

Préparation

  • Cuire les pommes de terre à l'eau, laisser tiédir, puis les éplucher.
  • Les réduire en purée au travers d'un presse-purée fin ou d'un tamis, passer le fromage ensuite dans le même tamis.
  • Rassembler tous les ingrédients dans une jatte.
  • Assaisonner au goût avec sel poivre, herbes aromatiques ciselées et ail, comme on aime.
  • Bien mélanger à la spatule énergétiquement ou au robot.
  • Beurrer un moule à manqué ou le chemiser de papier cuisson.
  • Étalez la pâte brisée dans le fond du moule. Verser l'appareil sur la pâte.
  • Enfourner four préchauffé T 200° pour 15 minutes.
  • Dorez le dessus du petalou avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
  • Remettez à cuire pour environ 30 minutes à 45 minutes.
  • Dégustez chaud ou tiède avec une salade de pissenlit assaisonnée à l'huile de noix.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc

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