Posté le 02/07/2008 08:00:00 Par Les Agapes (Voir son site)
Cette recette est tirée de l'ouvrage Toute la cuisine de Guy Martin qui est ma bible de cuisine de "tous les jours". On y trouve une telle quantité de recette pour chaque produit que cela permet vraiment de varier les plaisirs. En plus, elles sont très bien expliquées et toujours délicieuses...
Pour chaque personne, compter 1 aubergine et 1 tomate bien charnue (coeur de boeuf chez moi car peu de déchet), du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
Couper l'aubergine en éventail dans la longueur sans détacher les tranches. Eplucher les tomates et les couper en tranches.
Intercaler ensuite les tomates entre les lamelles d'aubergine. Mettre bien serré dans une cocotte, saler, poivrer et arroser d'un peu d'huile d'olive. Confire à feu doux pendant 1 heure 30 (je pense qu'une cuisson au four est aussi possible).
En fin de cuisson, j'ai ajouté un peu de sauce tomate toute prête aux olives qui a réduit dans la cocotte et a délicieusement accompagné ce plat.
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Curry vert au porc et aubergines
Ajouté le 15/11/2006 09:11:00
Je me suis longtemps contentée des currys indiens et puis j'ai découvert les currys thaïs. Ce sont des plats faciles à faire, toujours pratiques à réchauffer. J'aime les deux mais je trouve que les currys verts laissent mieux percevoir les goûts[...]http://cuisinedelices.canalblog.com/archives/...
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Quiche aux poireaux et aux auberginesAjouté le 04/11/2006 07:11:00
Comme toutes les quiches, celle-ci est parfaite pour un repas complet, le soir, en semaine... Dans une poêle, faire revenir un oignon finement émincé puis ajouter deux poireaux coupés en rondelles fines. Ajouter des tranches d'aubergines[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2006/11/...
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Sauté de Boeuf aux Aubergines Jaunes, Blanches et Haricots Verts LongsAjouté le 08/02/2007 06:02:00
En faisant mes courses chez PariStore, mon oeil àété attiré par de jolies petites aubergines blanches et jaunes et de rigolos haricots verts longs C'est pas la 1ère fois que je les voyais, mais c'est la 1ère fois que je me décide à[...]http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...
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Tagliatelles aux auberginesAjouté le 05/03/2007 18:03:00
Il y a des ces plats, dégustés au restaurant ou chez des convives par exemple, que l'on garde dans un coin de son esprit pour pouvoir essayer de les reproduire chez soi afin d'en retrouver toutes les saveurs tant appréciées au cours de ces repas.[...]http://ptitsgourmands.canalblog.com/archives/...
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Tarte aux auberginesAjouté le 11/03/2007 03:03:00
C'est la première tarte que je fais au Japon, et pour cause....jusqu'ici j'étais "privée" de tarte car en magasin, on ne trouve pas vraiment de pâte à tarte prête àétaler à part la pâte feuilletée, et que je ne m'étais encore jamais[...]http://chouchoucuisine.canalblog.com/archives...
