Avis : ?Le grand livre des glaces?, Recette Avis : ?Le grand livre des glaces?

Posté le 11/07/2008 12:10:32 Par chefNini (Voir son site)

Avis : Le grand livre des glaces

C’est un livre assez épais de 192 pages et grand, autant vous dire qu’à première vue il a l’air complet. Il convient aux personnes qui possèdent une sorbetière, comme à celles qui n’en ont pas. Pour chaque recette, l’auteur explique la façon de procéder dans les 2 cas.

Pour récapituler un peu le contenu, voici les différents thèmes abordés :

L’histoire de la fabrication des glaces et de la sorbetière

Des explications sur les ingrédients composant les glaces
Les éléments de décoration
Les différentes présentation de glace (en cornet, en dariole, marbrée …)
Les recettes : Les glaces, les sorbets, les desserts glacés et les originaux.

Concernant la présentation du livre, les photos sont magnifiques. On les dévore des yeux. Pour certaines recettes, l’auteur a fait des pas à pas utiles. Nous avons droit à un descriptif bien sympatique qui nous renseigne sur le pourquoi des ingrédients ou tout simplement pour nous mettre en appétit. C’est toujours plus agréable.

Les recettes sont clairement expliquées, la présentation est soignée et surtout elles sont simples à réaliser. J’ai déjà testé la recette de la glace à la framboise. Un pur délice. Ce week-end, je réitère avec la glace au chocolat. Je les fais à la sorbetière, je ne peux donc pas vous renseigner sur la deuxième méthode…

Dans ce livre, il y en a pour tous les goûts : des classiques, des originales, des salées, des revisitées… Si vous ne trouvez pas votre bonheur, c’est que vous êtes bien difficile.

Ce que j’apprécie également, c’est la partie décoration : elles nous donnent une foule d’idées pour mettre en avant nos glaces : les présenter, les décorer mais aussi des idées d’associations de goût.

Mon verdic : un 5/5 pour ce livre. Si vous devez en acheter un sur les glaces, c’est celui là qu’il vous faut. Son prix est de 23?. C’est un petit prix pour la qualité du contenu.