Ptitchef

Entremet nutella et banane

Dessert
6 parts
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Le fond biscuité :

250 g de palets bretons

90 g de beurre

La mousse de banane

3 bananes + 2 bananes pour le cadre

20 cl + 5 cl de crème fleurette

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2.5 feuilles de gélatine

La mousse de Nutella

100 g de Nutella

20 cl + 5 cl de crème fleurette

2.5 feuilles de gélatine

La couverture Nutella

3 cuillères à soupe de Nutella

10 cl de crème fleurette

1.5 feuilles de gélatine

Préparation

  • Pour le biscuit,mettez votre beurre à fondre. Emiettez vos palets bretons et incorporez le beurre.
  • Etape 2 - Entremet Nutella et Banane
    Mélangez et disposez au fond de votre cadre avant de laisser prendre une dizaine de minutes minimum au frigo.
  • Etape 3 - Entremet Nutella et Banane
    Coupez en rondelles fines vos deux bananes et disposez tout autour sur le cadre. Gardez les bouts de bananes pour la mousse.
  • Pour la mousse de banane, mettez votre gélatine a détendre dans de l'eau froide quelques minutes.
  • Faites chauffer vos 5 cl de crème et hors du feu diluez y la gélatine bien essorée.Dans un blender, verser sur vos bananes, coupées grossièrement et sucrées, votre crème tiède.
  • Etape 6 - Entremet Nutella et Banane
    Pour la mousse de banane, mixez de façon à obtenir une crème assez consistante de banane. Montez vos 20 cl de crème en chantilly et incorporez la crème de banane.Versez votre mousse sur le biscuit.
  • Pour la mousse au nutella, de nouveau, détendez la gélatine dans l'eau froide que vous diluez dans les 5 cl de crème chauffée. Mélangez la crème chaude au nutella.
  • Etape 8 - Entremet Nutella et Banane
    Montez la crème restante en chantilly. Déposez sur la mousse a la banane et laissez prendre au moins 1 heure au frigo.
  • La couverture au Nutella, faites chauffer la crème et diluez y la gélatine détendue et essorée.Mélangez vivement au nutella hors du feu.
  • Avec une spatule répartissez immédiatement sur le dessus du gâteau de manière uniforme. Replacez au frigo pour 1 heure supplémentaire.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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