Posté le 19/07/2008 23:28:09 Par Les Gourmandises des Petites Blogueuses (Voir son site)

C'était tout simplement...

... une bisque de langoustines !

Un recyclage avec la recette des langoustines à la sauce qui tue !

Mettez toutes les carapaces (les têtes aussi, enfin ce qu'il en reste
!) dans une casserole, ajoutez de l'eau à niveau (même un bon niveau).

Avec un pilon, écrabouillez autant que vous le pouvez et faites cuire
pendant une vingtaine de minutes, en pressant de temps en temps afin de
faire sortir un maximum de sucs.

A la fin, je passe le tout dans un
tamis ou une passoire et je presse à nouveau pour récupérer le max de
sucs, je goûte, je ré-assaisonne si nécessaire, je laisse un peu réduire
et... miam-miam-miam !

Quand je repense à toutes vos réponses :

Jus de carotte, jus de betterave, y'a d'l'orange là dedans, confiture de fruits rouges, citrouille, tomates, gaspacho, confiture d'églantine, gaspacho melon, sauce à la harissa, jus de poil à gratter (hihihi Lilizen ;-)), flan tomate-poivron, soupe sucrée carotte-abricot... j'ai bien ri !

Il y a eu quand même quelques soupes de poissons, une bisque de carapaces de crabes pour Mamina (ça commence à se rapprocher) & même LA bonne réponse par Mamapasta (qui se démerde bien côté réponse crustacés, pour une végétarienne ;-))

Bah c'est pô d'chance... j'avais dit que j'invitais celui qui trouverait... comme c'est Mamapasta qui a trouvé... à moins que j'essaie avec du tofu ou du seitan... en même temps ça a le goût des langoustines mais il n'y a point de langoustines dedans, juste les sucs  ;-)

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