Tartelettes de foie gras à la compotée d?oignons

En cette période de Fêtes, je vous propose une recette sucrée-salée de foie gras que vous pourrez servir soit en apéritif, soit en entrée. C’est simple, vite préparé et assez original.

Pour environ 20/25 tartelettes
Pour la compotée d’oignons
- 350 g d’oignons
- 200 g de sucre cristallisé
- 65 ml de muscat
- 120 g de foie gras cuit
Pour la pâte sablée
- 150 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 1 oeuf
- sel
Préparer la compotée d’oignon en avance. Pour cela, émincer les oignons le plus finement possible.
Dans une grande casserole, mettre le muscat, les oignons émincés et le sucre. Laisser cuire à feu doux une bonne heure (j’ai laissé une heure et quart).
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients (farine, sel, oeuf et beurre). L’étaler et découper à la roulette des carrés d’environ 5 cm de côté. Enfourner 6 à 10 minutes à four th. 180°.
Laisser refroidir compotée et carrés de pâte, puis mettre un peu de compotée sur chaque carré et surmonter d’un petit bout de foie gras découpé.

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