Posté le 02/11/2009 07:42:00 Par Le Sot L'y Laisse (Voir son site)
Il existe deux types d'appareils bavarois, l'un à base de pulpe de fruits et celui ci à base de crème anglaise collée à la gélatine. Très utilisé en pâtisserie pour les entremets, les charlottes... il peut être parfumé selon l'emploi que l'on souhaite en faire et éventuellement additionné de [...]
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Semifreddo et sa crème anglaise à la canelle
Ajouté le 04/07/2008 10:04:00
Le semifreddo il y a encore quelques semaines je n'en avais jamais entendu parler. Et depuis que je l'ai goûté chez tata Marie-Claire, je ne sais pas comment j'ai fait pour m'en passer avant!! Et dire qu'on passe des heures à trouver[...]http://cestdugateau.canalblog.com/archives/20...
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Crème anglaise au micro ondes ou l'art de se simplifier la vie
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Oui ! Je sais ! On est un peu loin de la cuisine traditionnelle, mais du coup ce qui pour moi était un blocage en cuisine ( Eh oui ! la crème anglaise et moi ce n'est pas un histoire d'amour !Je ne sais pas pourquoi j'ai jamais réussi à la faire[...]http://vivichocolat.canalblog.com/archives/20...
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Verrines de framboises à la crème de nougatAjouté le 01/06/2009 08:00:00
Bonjour à tous, Voici un dessert qui marie agréablement le coté acidulé des framboises avec la douceur sucrée du nougat. Ce n'était pas indiqué dans la recette mais j'ai choisi de filtrer la crème de nougat pour obtenir une crème bien[...]http://1001saveurs.canalblog.com/archives/200...
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Appareil à bavarois à base de pulpe de fruits... en imagesAjouté le 30/07/2009 06:03:00
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La sauce béchamel... en imagesAjouté le 13/10/2009 10:26:00
La sauce béchamel se réalise à base d'un roux blanc froid auquel on ajoute du lait bouillant. Elle fait partie des sauces de base ou encore appelées sauces mères, on distingue pour faire simple : Les sauces à base de fond brun et blanc ou de[...]http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-la...
