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Atelier culinaire du 17 août 2009 : cuisine indienne...

Posté le 29/07/2009 06:53:00 Par Valérie cuisine et voyage (Voir son site)






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Copie_de_Inde_256




La cuisine indienne est basée sur les
principes thérapeutiques de la tradition ayurvédique : il y a 5000 ans,
les Rishis (voyants, sages) connaissaient déjà cette science subtile des plantes,
des herbes et des minéraux qui nous permettent de garder un juste équilibre.


L?Ayurveda, la
« Science de la Vie », nous enseigne comment préparer une nourriture
sattvique (pure, saine) ; il s?agit de cuisine végétarienne, réalisée à partir d?ingrédients
frais, cuits de manière douce, ni trop épicée, ni trop grasse.


La cuisine indienne
ayurvédique, avec sa richesse d?épices, d?ingrédients, de techniques de
cuisson, nous offre un choix incroyablement varié, apporte toutes les protéines, minéraux,
vitamines, énergie
nécessaire, et est aussi
saine que gourmande.


 


 


Lors de cet atelier, vous
pourrez en avoir un aperçu :


 



Raïta de tomates


 


Aubergines en curry de yaourt
et farine de pois chiches


 


Toor dal aux épices, tomate et noix de coco


 


Riz Basmati à l?indienne




Laddous (la friandise présente lors de tous les repas de fête)


 


 


La date retenue est
celle du lundi 17 août 2009, à 17 heures ; la réalisation
du repas prendra deux heures et demie trois heures, suivie de la dégustation, au
Dôme.


L?atelier se
déroulera au Dôme
de Montmiral, à 5 km de Castelnau de Montmiral, à proximité de la forêt de Grésigne.


Le tarif est de 50 ? par personne, payables à l?inscription.


 


 


Vous serez accueillis avec un chaï, mélange d?épices maison, lait d?amandes maison,
sucré au sucre de canne.



Les plats préparés seront accompagnés d?un
chutney de pêches, maison bien sûr.

La majorité des ingrédients sont bio, nous cuisinerons au ghee (fait maison !), les épices sont bio, d?excellente
qualité, nous n?utilisons aucun mélange déjà tout préparé.


Chacun
repartira avec des fiches
recettes précises, et avec un document sur l?Ayurveda, le tout écrit par mes soins.


Copie_de_Inde_154



N?hésitez pas à me
contacter si vous désirez davantage de renseignements.





Valérie MONCAN : 06 75 99 73 39 /
05 63 57 26 78  valerie.moncan@gmail.com


Dôme de Montmiral


Côte rouge


81140 Castelnau de Montmiral







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