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Assiette de fruits de mer
Par henris
(5.00/5 - 2 votes)Type de recette: Autre
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 0 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
300 g de surimi râpé
200 g de saumon fumé
100 g de petites crevettes cuites et décortiquées
100 g de grosses crevettes (facultatif)(cuites et décortiquées)
4 tranches de pain de mie toastées et aillées
1 grosse tomate émondée et coupées en 4 rondelles
1 petite tomate émondée et coupée en dés
2 citrons
ciboulette émincée
sel et poivre
Pour la mayonnaise :
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde
le jus d'un citron
huile
sel, poivre
200 g de saumon fumé
100 g de petites crevettes cuites et décortiquées
100 g de grosses crevettes (facultatif)(cuites et décortiquées)
4 tranches de pain de mie toastées et aillées
1 grosse tomate émondée et coupées en 4 rondelles
1 petite tomate émondée et coupée en dés
2 citrons
ciboulette émincée
sel et poivre
Pour la mayonnaise :
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde
le jus d'un citron
huile
sel, poivre
Préparation:
1 Préparez les ingrédients et des emporte-pièces.
2 Avec des emporte-pièces, découpez 4 tranches de pain de mie toastées, 8 rondelles de saumon, 4 rondelles de tomate.
3 Dans un saladier, mélangez : le surimi, les petites crevettes, la tomate émondée et coupée en dés, les chutes de saumon, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez délicatement.
4 Dans chaque emporte-pièce, mettez une rondelle de pain, puis une rondelle de saumon. Recouvrez du mélange crevettes-chutes de saumon. Ajoutez la rondelle de tomate. Recouvrez du mélange aux crevettes et pour terminer ajoutez la rondelle de saumon fumé.
5 Décorez avec une fine tranche de citron, des olives, un petit bouquet de mâche et tout autour quelques petites feuilles de mâche.
6 Mettez 30 minutes au réfrigérateur. Retirez les emporte-piéces délicatement juste avant de passer à table.
Pour finir... Le bon accord vin : un Rosé,
Ma suggestion : Je n'avais pas de cerclage de cuisine. Je me suis servie de tuyaux en PVC neufs dans lesquels ont été découpés les emporte-pièces.
2 Avec des emporte-pièces, découpez 4 tranches de pain de mie toastées, 8 rondelles de saumon, 4 rondelles de tomate.
3 Dans un saladier, mélangez : le surimi, les petites crevettes, la tomate émondée et coupée en dés, les chutes de saumon, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez délicatement.
4 Dans chaque emporte-pièce, mettez une rondelle de pain, puis une rondelle de saumon. Recouvrez du mélange crevettes-chutes de saumon. Ajoutez la rondelle de tomate. Recouvrez du mélange aux crevettes et pour terminer ajoutez la rondelle de saumon fumé.
5 Décorez avec une fine tranche de citron, des olives, un petit bouquet de mâche et tout autour quelques petites feuilles de mâche.
6 Mettez 30 minutes au réfrigérateur. Retirez les emporte-piéces délicatement juste avant de passer à table.
Pour finir... Le bon accord vin : un Rosé,
Ma suggestion : Je n'avais pas de cerclage de cuisine. Je me suis servie de tuyaux en PVC neufs dans lesquels ont été découpés les emporte-pièces.
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Notez cette recette:
Merci pour cette excellente recette
henris | Posté le 18/07/2009, 07:03