Crème de potimarron thym et balsamico

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  • Crème de potimarron thym et balsamico
  • Crème de potimarron thym et balsamico, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

1 potimarron de taille moyenne
4 dl de lait
2 branches de thym frais
2 cs crème chantilly
12 graines de courge
vinaigre balsamique
un peu de muscade
sel et poivre

Préparation:

Peler et couper le potimarron en cubes et porter à ébullition dans une casserole avec le lait et 1 branche de thym frais. ( couvrir à hauteur environ 4 dl ou plus ). Cuire jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes.

Laisser votre velouté reposer environ 30 minutes, le temps que le thym dégage ses arômes.

Sortir la branche de thym et passer au mixer ou au tamis. La purée doit être lisse. Assaisonner de sel, poivre et muscade. La courge étant très fade, elle doit garder son propre goût, donc faites attention avec le sel ...

Fouetter la demi crème en chantilly. Dans des bols à soupes chauffés, incorporer la purée de courge et ajouter 1 cc de crème chantilly par assiette. Décorer avec une brindille de thym frais et quelques gouttes de vinaigre balsamique ainsi que vos graines de tournesol que vous aurez préalablement fait sauter dans une poêle.





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Commentaires des membres:

Eglantine13
5 / 5Eglantine13
Posté le 18/11/2009, 11:32

EXCELLENTE RECETTE? QUE JE FAIS UN PEU DIFF2RAMMENT.

(0) (0) Abuse
3 / 5hanyy
Posté le 26/12/2010, 21:29

J'aime bien

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