Gâteau aux pommes et amandes caramélisées

Travailler le beurre ramolli le sucre et la vanille en poudre en pommade et blanchir ce mélange.
Rajouter les œufs un à un pour bien les incorporer ( j'ai commencé au fouet et j'ai terminé au robot c'était assez difficile).
Mélanger la farine et la levure et l'incorporer au mélange précédent, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et très aérée. Rajouter la cuillère
d'alcool.

Éplucher les pommes au moment de mettre le gâteau dans le moule pour éviter qu'elle ne noircissent et les couper en morceaux ou en tranches.

Préchauffer le four sur 180°C ou thermostat 6

Beurrer et fariner un moule y mettre le moitié de la pâte y déposer les pommes et recouvrir le l'autre moitié.
Enfourner 30-35min environ et surveiller la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Une fois cuit le démouler tiède et procéder à la préparation des amandes caramélisées.

Mettre dans une casserole des amandes effilées avec du sucre ( mettre la même quantité de chaque) et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange caramélise sans jamais cesser de mélanger c'est très important. Ensuite disposer les amandes au dessus du gâteau.

Il ne reste plus qu'à déguster. C'est vraiment délicieux.