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Sweet buns au lemon curd



SWEET BUNS AU LEMON CURDType de recette: Autre
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 h, 30 m
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

Ingrédients:
(A)
480g farine à pain,
120 g de farine ordinaire
110g de sucre
10g de sel
20g de poudre de lait
4 cuillères à café de levure instantanée
(B)
1 œuf
300 ml d'eau froide
(C)
60g de beurre
Lemon curd :
10 cl de jus de citron. ( environ 4 citrons)
Le zeste râpé très fin de 2 citrons ( je n’en mets pas)
150 gr de sucre en poudre.
3oeufs.
1 cas de maïzena.
Préparation:

Mama Fami nous offre ici, une recette de base de pâte sucrée, d’une légèreté absolument extraordinaire. L’essayer, c’est l’adopter

Méthode:
1. Mélangez bien (A)
2. Ajouter (B) et pétrissez pour former une pâte
3. Ajouter (C), continuez à pétrir pour former une lisse et élastique pâte.
4. Couvrez la pâte avec un papier film et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte aie doubler de volume..

Farce ( source : Super Toinette)
Lemon curd:
Mélangez de façon homogène tous les ingrédients.
Mettez au micro-ondes 3 fois 1 minute sur fort en remuant au bout de chaque minute.
Laissez refroidir.
(M1) Diviser la pâte en portions 70g.
Mettez-les en boules et laissez reposer au frigo pendant 15 minutes.
(M2) Étalez la pâte à plat pour faire des rectangles (L 14cm x 12cm).
Mettez une cuillère de farce sur une extrémité du rectangle et avec un couteau tranchant, coupez des lanières à l’autre extrémité.
Roulez le rectangle sur lui-même
(M3) Mettez-les sur la plaque à pâtisserie et laissez gonfler dans un endroit chaud pendant 45 minutes ou jusqu'à doubler la taille.
(M4) Badigeonnez de jaune d’œuf et décorez d’amandes effilées par exemple.
Cuisson au four à 190° environ 15mn



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Par Nadjibella (Voir son site)






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