Tomates confites à l'huile d'olive

Coupez les tomates en quatre ,évidez l'intérieur pour ne garder que la chair épaisse.
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et posez dessus les quartiers de tomates côté peau vers le haut en les aplatissantSaupoudrez généreusement de thym et de romarin,les gousses d'ail coupées en morceaux ,arrosez d'un filet d'huile d'olive , saupoudrez de sucre et mettez dans le four chauffé à 80°(TH 3)pendant environ 3 heures.Ami-cuisson retounez les pétales de tomates et saupoudrez de nouveau d'herbes.Au bout des 3 heures retirez les tomates du four,mettez les dans un bocal avec l'ail et les herbes .Recouvrez d'huile d'olive.
Gardez au frigo jusqu'à utilisation légèrement.
*Vous pouvez si vous le désirez les alisser plus longtemps dans le four,elles predront un aspect plus fripé mais seront encore plus parfumées !!