Tortilla de patates, piment d'Espelette

Name: Tortilla de patates, piment d'espelette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 oeufs; 1 oignon; 15 cl d'huile d'olive (environ...); 500 g de pomme de terre; Piment d'espelette

C'est bon, rapide, ça sent le soleil ! Vive la Tortilla !

Entrée

6 parts

15 min

facile

344 Kcal

(4.2/5 - 28 votes)
10
1175

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Ingrédients

5 oeufs
1 oignon
15 cl d'huile d'olive (environ...)
500 g de pomme de terre
Piment d'espelette

Coût estimé: 2.68€ (0.45€/part)

Préparation

Lavez et pelez les pommes de terre en tranches fines, idéalement à la mandoline (moi je n'avais pas la mienne, donc c'était un peu plus épais au couteau, mais ce n'est pas vraiment gênant !).
Faites chauffer l'huile dans une poêle à bord haut. Faites frire les pommes de terre.
Emincez très finement l'oignon et ajoutez aux pomme de terre. Il faut éviter de remuer à la cuillère les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, utilisez un écumoire pour les sortir de l'huile et déposez les sur du papier absorbant sans les empiler.
Dans un saladier, battez vos oeufs. Salez, poivrez. Ajoutez les pommes de terre avec l'oignon.
Mélangez doucement sans aplatir les pommes de terre.
Dans la même poêle que pour les pommes de terre, enlevez l'huile en laissant juste un fond (pour huiler la poêle). Versez votre appareil. Baissez le feu sur feu moyen. Remuez votre poêle de temps en temps.
Lorsque les bords de l'omelette se détache, retournez l'omelette en utilisant le couvercle de la poêle.
Laissez cuire jusqu'à ce que les oeufs soient tout à fait cuit.
Découpez de petits losange et servez en mode Tapas saupoudrez de piment d'Espelette !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (159g)

Calories: 344Kcal

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Sucre: 2.3g
ProPoints: 10
SmartPoints: 11

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-venise Provence, Blanc

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé

Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Peutons congeler les tortillas . merci pour la réponse

Réponse Ptitchef:

Malheureusement c'est peu conseillé.

Commentaires des membres:

mouche2, 06/06/2019

Peut être un peu plus de pdt . pour dorer la 2ième face ,je mets la poêle sous le grill, pas besoin de retourner.

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josette, 10/11/2018

Trè

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler

Cheb Toto, 19/10/2018

"Ptitchef vous propose son menu du jour parmi ses dernières recettes" !!! Déjà publiée en 2014, menu patate en entrée et pâtes en plat !!! C'est pas menu digne de ce nom. Les recettes sont très bonne mais pas dans un même menu ... fêtes le ménage SVP !

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karima, 05/06/2017

Très bon et très pratique super idée et initiative

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler

euquinorev, 05/06/2019

Je préfère cuire les pommes de terre à l'eau, beaucoup moins gras

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Visite57, 06/06/2017

Je connaissais la recette mais jamais je n'ai pensé à la servir en tapas, merci du conseil.

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