Bar farci à l'oseille cuit au four en croute de pâte feuilletée
Bar farci à l'oseille cuit au four en croute de pâte feuilletée
Une autre solution pour remplacer la cuisson en croûte de sel...beaucoup plus simple d'utiliser cette solution avec 2 rouleaux de pâte feuilletée pour une cuisson à l'étouffée qui permet d'obtenir une chair très tendre et parfumée par la farce à l'oseille...
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et réduire en purée.
Disposer sur la plaque qui va au four une feuille de papier cuisson. Y déposer un rouleau de pâte et le badigeonner au pinceau de jaune d’œuf (mélangé d'une cuillère à soupe d'eau et d'une pincée de sel).
Disposer les poissons (écaillés) préalablement farcis du mélange à l'oseille. Saler & poivrer.
Les couvrir du 2ème rouleau de pâte feuilletée et badigeonner à nouveau avec le mélange au jaune d’œuf.
Bien "souder" les 2 pâtes feuilletées en incisant régulièrement tout autour à l'aide d'un couteau.
Enfourner environ 35 minutes à four préchauffé à 180°, "y'a plus qu'à" découper et c'est prêt !
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Comment faire une pâte feuilletée maison?
Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes!
Que faire avec une pâte feuilletée?
