BAVAROIS À LA MANDARINE

Name: Bavarois à la mandarine
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 cl de jus de mandarines (10 à 12 suivant le cas); 5 jaunes d’oeufs; 2 cuillères à soupe de maïzena; 150 g de sucre; 4 feuilles de gélatine; 20 cl de crème liquide; 25 cl de thé à l'orange

Une merveille de petit dessert facile à faire, léger et qui plait à tous!

Dessert

6 parts

10 min

4 min

facile

315 Kcal

(4/5 - 5 votes)
1
17

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Ingrédients

30 cl de jus de mandarines (10 à 12 suivant le cas)
5 jaunes d’oeufs
2 cuillères à soupe de maïzena
150 g de sucre
4 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide
25 cl de thé à l'orange

Coût estimé: 3.67€ (0.61€/part)

Préparation

Mette la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Rincer et brosser 2 mandarines sous l'eau chaude pour enlever la cire. Râper le zeste. *Presser tous les fruits pour recueillir 30 cl de jus et filtrer le jus.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le zeste de mandarine, le thé et le jus de fruits.
Mettre le mélange dans une casserole sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il épaississe.
Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et fouetter jusqu'à complète dissolution.
Laisser refroidir la crème complètement.
Fouetter la crème liquide en chantilly. L'ajouter à la crème de mandarines. Verser dans un moule ou dans des verres et laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.