Posté le 31/05/2009 22:53:10 Par Les notes bleues d'une gourmande (Voir son site)
J?ai toujours dans le frigo des tapas de la marque espuna que j achète dans mon monoprix de quartier : comme des brochettes de poulet au citron ou aux herbes, dernièrement j?ai testé des petites saucisses au chorizo. Ce sont des tapas que les petits et grands adorent pour l'apéro mais aussi que je peux décliner dans ma cuisine.
C?est ainsi que j?ai utilisé des petites saucisses au chorizo pour offrir à mes biscuits apéritifs fétiches une saveur du sud. Avec des herbes de Provence et des pistaches pour la couleur et le croquant ...des parfums qui se marient à merveille avec le parmesan. Vous comprendrez pourquoi je n?achète plus de biscuits apéritifs, c?est tellement bon fait maison !
Il vous faut :
120 g de beurre très froid coupés en dés
150 g de parmesan râpé
150 g de farine
8 petites saucisses au chorizo coupées soit un demi paquet( type choricitos tapas de la marque espuna )
1 cuillère à soupe d?herbe de Provence
une poignée de pistaches
Pour 40 à 60 biscuits
Versez tous les ingrédients dans un robot. Mixez jusqu?à obtenir une pâte. Retirez la pâte du robot et formez une boule. Divisez-là en deux, et formez avec chaque moitié un boudin de 23 cm de long et de 3 cm de diamètre environ.
Enroulez chaque boudin dans du papier de cuisson et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler la pâte jusqu?au moment de l?utiliser.
Préchauffez le four à 180°C. Enlevez le papier qui entoure la pâte et découpez-la en tranches de 0,5 cm d?épaisseur . Disposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et faites cuire 10 à 12 minutes jusqu?à ce que les biscuits soient juste dorés. Faites refroidir sur une grille. Faites cuire tous les biscuits de cette façon. Conservez dans une boite hermétique jusqu?au moment de servir.
J?ai fait cette recette sans mixer et ma pâte était réussie. Cette pâte je la prépare la veille au soir, la consistance de ma pâte était parfaite.
Je vous propose trois autres variantes à la betterave et parmesan là , aux carottes, cumin et miel là et enfin tomates séchées, parmesan et herbes de Provence.
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Biscuits apéritifs aux tomates séchées, parmesan et herbes de Provence
Ajouté le 11/01/2008 22:28:41
Pour l?apéro rien de plus simple que de faire des petits biscuits salés maison, on peut doubler les quantités et congeler ces biscuits. C?est bien pratique pour s?avancer et régaler ses hôtes. J?aime beaucoup cette base de[...]http://bluenotegourmand.canalblog.com/archive...
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Biscuits salés pistaches citron et parmesanAjouté le 29/09/2008 10:19:00
Des petits biscuits salés concoctés un soir de fin de semaine en prévision d'un long voyage en train. L'association pistaches, citron, parmesan et olives vertes fonctionne à merveille. Les biscuits se conservent parfaitement plusieurs jours dans[...]http://chezpetitspois.canalblog.com/archives/...
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Biscuits apéritifs au chorizo et torsades aux graines de pavotAjouté le 26/12/2008 09:15:27
Je vous propose aujourd’hui deux idées sympa pour l’apéritif. Recettes très simples et rapides à faire. Biscuits aux chorizo Pour 6 personnes -400 g de pâte à pizza -1/2 chorizo - 70 g d’olives vertes[...]http://couleurdevie.wordpress.com/2008/12/26/...
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Biscuits Apéritifs au Parmesan,Tomates séchées,Olives et Fleur de SelAjouté le 10/03/2009 10:00:00
Meze House (produits Grecs et Crêtois de grande qualité) m'a dernièrement envoyé un colis avec quelques produits à tester et parmis ces produits était joint un pot de Tomates Séchées au Romarin. Je n'ai pas tardé à[...]http://jojocuisine.over-blog.com/article-2882...
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Biscuits au parmesan et pistaches
Ajouté le 27/04/2009 13:26:00
Voilà une envie de goûter salé !! En ce moment je fais beaucoup de biscuits, mais bon le sucré? C?est donc la recette de Cléa qui m?a donné envie de me lancer . Comme je n?avais pas tous les ingrédients pour faire les mêmes que les[...]http://feedproxy.google.com/~r/poocellina/~3/...
