Les amateurs de la pistache vont enfin être comblés par ce biscuits moelleux à la pistache de texture véritablement onctueuse. Dégustez-le avec un thé blanc de qualité.
La veille : Diluez la pâte a pistache dans le lait chaud,mélangez bien au fouet, laissez refroidir.
Faites fondre le beurre au micro ondes. Laissez le tiédir à température ambiante pour l'utiliser quand il sera à 45°C.
Travailler à la feuille au robot les œufs, le sucre et le miel. Quand le mélange devient lisse, ajoutez les poudres tamisées ( farine, levure, sucre glace, fleur de sel) puis le lait parfumé.
Quand le beurre est à 45°C incorporez- le à l'appareil. Lissez bien le mélange.
A l'aide d'une poche à douille remplissez complètement les empreintes, déposez une demi fraise séchée sur chaque biscuit.
Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain : Chauffez le four à 180°C; Faites cuire les biscuits 8 à 9 minutes, si possible à chaleur tournante. Ils doivent rester souple.
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