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Brioche allégée fleur d'oranger et anis

Posté le 09/09/2008 14:14:00 Par gourmandises bien-être et minceur (Voir son site)







Petit déjeuner, collation, les 2? Peu importe, elle est allégée et saura satisfaire les envies à tout moment de la journée.



C'est la 1ère fois que je fais une brioche et ce grâce à la MAP. J'avais l'impression que c'était compliqué et difficile à réaliser. Si échec il y avait, là ce serait à cause de la machine.



Pour me lancer, je suis partie d'une recette de chez Willow à l'anis. Je l'ai un peu modifiée pour l'alléger et la parfumer avec un arôme d'eau de fleur d'oranger (les eaux florales ne tiennent pas à la cuisson). Cela faisait encore un peu plus provençal.







tranche_jaune



Recette



400 g de farine

150 g de levain 1 sachet de levure boulangère

3 c. à s. de fruits confits de graines d'anis

1 bouchon de kirsch 1 c à soupe de fleur d'oranger

3 oeufs

50 g de beurre 25 g de beurre

120 ml de lait de soja

40 g de sucre (pas assez sucré à mon goût, la prochaine fois je tablerai sur 60 -70 g)

1 c. à c. de sel

3 c à café de substitut de matière grasse

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancez le programme.



Pour un 1er essai, je n'étais pas mécontente du résultat, mis à part le sucre. Elle était bien moelleuse malgré 190 kcal en moins par rapport à la recette d'origine. Bien travaillé la machine.





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