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Brochettes de crevettes piquantes

Posté le 21/03/2009 18:57:00 Par ¤¤ Les délices de Lily ¤¤ (Voir son site)






Pour 4 personnes
500 g de crevettes roses
1 citron vert
1 cuil à café de piment de Cayenne
1/2 cuil à café de poivre
2 cuil à soupe d'huile d'olive
12 feuilles de basilic

Décortiquer les crevettes en laissant l'extrémité de la queue. Les mettre dans un plat creux, les arroser avec le jus de citron vert et 1 cuil à soupe d'huile. Parsemer du piment moulu. Mélanger, couvrir et laisser mariner 30 min au frais.
Egoutter ensuite les crevettes. Les enfiler sur des petites brochettes en bois en les alternant avec les feuilles de basilic, (comme je n'avais plus de feuilles basilic fraiches, j'en ai parsemé sur les crevettes).
Chauffer le reste d'huile dans une poêle. Y faire griller les brochettes pendant 3 min sur feu vif. Parsemer de poivre.
On peut aussi bien les servir en apéritif qu'en entrée.

Source : Art culinaire



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