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California maki 100 %... saumon fumé de luxe !

Par Sav'Hourra


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La recette du jour me donne l'occasion de vous faire profiter d'une bonne adresse. Il s'agit du restaurant L'Abbaye. La cuisine du chef est un mélange de tradition et de modernité. Elle évolue au fil des saisons pour vous faire profiter des meilleurs produits. La grande salle / terrasse du premier étage est réservée à l'organisation de réceptions. Comptez sur eux pour vous accompagner dans vos choix et vous faire passer un moment inoubliable. Ils s'occupent de tout ! À L'Abbaye, le saumon fumé est fait maison. Il est excellent, digne des meilleurs traiteurs. Rien à voir avec le saumon fumé trop salé que vous trouvez en supermarché. Pour que vous puissiez en profiter plus souvent, le restaurant vend son saumon fumé « à emporter » (ainsi que son foie gras maison). À vous de décider si vous préférez le filet entier ou découpé en tranches. Au prix de 30?/kg, ce serait vraiment dommage de se priver ! Pour ma part, j'achète le filet entier. Aujourd'hui, J'en profite pour faire escale au japon, aux côtés de la Table monde pour le jeu 1001 escales...
Premier avantage du saumon fumé sur le saumon frais, il se conserve plus longtemps. Second avantage, il ne dégoûte pas ceux qui n'apprécient pas le poisson cru. Principal inconvénient, il est souvent de qualité médiocre... Amateurs de saumon fumé, je vous conseille d'essayer le saumon fumé « traiteur » (pourquoi pas celui de L'Abbaye) , vous ne... Lire California maki 100 %... saumon fumé de luxe !

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Par Sav'Hourra (Voir son site)






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