Makis au saumon et au concombre

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Ingrédients

- 100 g de saumon fumé en tranches
- Morceaux de concombre de 2,5 cm long coupés ensuite en quartiers fins
- Environ 250 g de riz rond
- 4 feuilles d'algues nori
- 1 grosse cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
- 1 set en bambou
- de la sauce soja
- un peu de pâte wasabi, attention c'est piquant

Préparation

Etape 1 - MAKIS AU SAUMON ET AU CONCOMBRE

Etape 1

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée 15 à 20 minutes. Bien égoutter et mélanger au vinaigre de riz. Laisser refroidir dans une assiette plate.
Etape 2 - MAKIS AU SAUMON ET AU CONCOMBRE

Etape 2

Poser le set de bambou sur la surface de travail et placer une feuille d'algue.
Etape 3 - MAKIS AU SAUMON ET AU CONCOMBRE

Etape 3

A l'aide d'une cuillère, déposer du riz au centre de l'algue. En utilisant vos doigts mouillés, répartir le riz pour couvrir la surface de l'algue. Attention, veiller à laisser une bande non couverte de 1,5 cm sur le côté opposé à vous.
Etape 4 - MAKIS AU SAUMON ET AU CONCOMBRE

Etape 4

Étaler les tranches de saumon et placer quelques lanières de concombre dans le sens de la largeur à 5 cm du bord.

Etape 5

Relever le bord du set de bambou le plus proche de vous et enrouler la feuille d?algue avec le riz autour de la garniture en pressant fermement.
Enlever le set.

Etape 6

Pour fermer le maki, badigeonner la bande d'algue vide de la fin du rouleau avec un peu d'eau et coller.
Avec un couteau bien aiguisé et légèrement humide, couper le rouleau en 6 ou 8 tranches.
Renouveler la même opération pour obtenir 4 rouleaux.

Etape 7

Pour tremper les rouleaux :
Tout simplement dans de la sauce soja.
Dans de la sauce aigre-douce ou mélanger un peu de sauce soja avec un peu de pâte wasabi.

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