Notifications: Recherche avancée

Fusilli lunghi au saumon et sauce safranée.

(4.33/5 - 3 votes)
2 commentaires


  • Fusilli lunghi au saumon et sauce safranée.
  • Fusilli lunghi au saumon et sauce safranée., Photo 2
  • Fusilli lunghi au saumon et sauce safranée., Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
3 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
35 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

250 gr de fusilli lunghi
250 gr de saumon frais.
20 cl de crème fraiche liquide
10 cl de lait
Quelques pistils de safran
2 échalotes ou un oignon
½ cube de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de ciboulette
Poivre du moulin.

Préparation

Les fusilli lunghi sont de longs spaghettis pliés en deux et entortillés sur eux-mêmes en tire-bouchon.
Ils résistent à la cuisson et sont très agréables en bouche.
Cependant, vous pouvez les remplacer par d’autres pâtes à votre convenance.
Le safran et la crème font un mariage parfait.
Si vous n'avez pas de safran, remplacez-le par du curry. Ce ne sont pas du tout les mêmes saveurs mais le goût est très agréable aussi.

Faites bouillir de l’eau dans une grande marmite.
Salez.
Faites cuire les pâtes 10 minutes (ou selon les indications précisées sur le sachet).
Vérifiez la cuisson.
Épluchez les échalotes.
Faites-les revenir dans l’huile d’olive.
Quand elles deviennent translucides, rajoutez le cube émietté.
Mélangez.
Ajoutez les pistils de safran écrasés entre le pouce et l’index.
Laissez revenir quelques secondes.
Rajoutez la crème et le lait.
Laissez cuire sur feu moyen/doux.
Passez la sauce dans le robot pour tout homogénéiser.
Rectifiez l'assaisonnement.
Faites griller le saumon sur une plaque ou une poêle Téfal à peine graissée.
Coupez-le en morceaux.
Rajoutez-le à la sauce.
Remettez la sauce sur le feu laissez épaissir un peu ( feu doux).
Servez les pâtes accompagnées de sauce.
Parsemez de ciboulette hachée.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge)

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

Nassou, 03/05/2011

J'adore ces pâtes;

(0) (0) Abuse
chrisguy, 27/09/2013

Hummmm

(0) (0) Abuse

Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLe foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales