Fusilli all'amatriciana

Ingrédients

All'amatriciana:

• Fusilli
• tomates bien mûres
• oignons blancs
• oignon rouge
• ail
• pancetta en dés
• sel et poivre, espelette

Préparation

• D'abord, commencez par la sauce des tomates.
  Préparez les tomates ( pêlées et épepinées...), faites suer les oignons blancs et l'ail et ensuite, ajoutez les dés des tomates, laissez mijoter une heure.
• Salez et poivrez à la fin.
• Mixez la sauce dans un blender, comme ça, elle devient bien orange....
• Faites suer au feu vif la pancetta et l'oignon rouge, en ajoutant quelques dés des tomates fraîches, et ensuite, de la sauce des tomates.
• Versez les fusillis et servez avec un bon vieux parmesan....

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