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Fusilli all'amatriciana
Fusilli all'amatriciana
Des pâtes, mais avec des tomates bien mûres..... Très bon!
Préparation
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D'abord, commencez par la sauce des tomates.
Préparez les tomates ( pêlées et épepinées...), faites suer les oignons blancs et l'ail et ensuite, ajoutez les dés des tomates, laissez mijoter une heure.
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Salez et poivrez à la fin.
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Mixez la sauce dans un blender, comme ça, elle devient bien orange....
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Faites suer au feu vif la pancetta et l'oignon rouge, en ajoutant quelques dés des tomates fraîches, et ensuite, de la sauce des tomates.
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Versez les fusillis et servez avec un bon vieux parmesan....
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Commentaires des membres:
Inutile de mixer, ni de mettre oignons ou ail. La pancetta, ou mieux, le guanciale, donne suffisamment de goût. Une fois de plus une recette ancestrale détruite par l'ignorance.