Fusillis au fromage et au chorizo

Ingrédients

• 1/4 tasse(60 ml)de beurre
• 1/4 tasse(60 ml)de farine
• 5 tasses(1,25 L)de lait (moi 4 tasses)
• 1 paquet de 500 g(1 lb)de fusillis ou autres pâtes
• 3 cuillères à soupe(45 ml)d'huile d'olive
• 1 poivron rouge coupé en petits dés
• 1 poivron vert coupé en petits dés
• 200 g(7 ounces)de chorizo coupé en fines demi-rondelles
• 1 tasse(250 ml)de parmesan frais, râpé
• 3 1/2 tasses(875 ml)de cheddar fort râpé
• Sel
• poivre, au goût