Fusillis au fromage et au chorizo

Préparation

• Préchauffer le four à 350 F(180 C).
• Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen.
• Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois.
• Verser le lait graduellement, en remuant à l'aide d'un fouet.
• Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes en brassant fréquemment. Réserver.
• Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les fusillis 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
• Entre-temps, dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif et faire sauter les poivrons et le chorizo 5 minutes. Réserver.
• Ajouter le parmesan à la sauce réservée et mélanger.
• Dans un grand bol, combiner les pâtes, les poivrons, le chorizo, la sauce et 250 ml(1 tasse) de cheddar, et bien mélanger. Saler et poivrer.
• Verser le tout dans un plat allant au four de 23 cm x 30 cm (9 po x 12 po).
• Parsemer du reste de cheddar. Faire cuire au four 20 minutes. Servir accompagné d'une salade.