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Carpaccio de champignons, lamelles de foie gras et truffe (participation au concours photo ?manger des yeux?)

Par les petits plats de trinidad
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CHAMPIGNON1 copie
       CHAMPIGNON3 CHAMPIGNON4 
CHAMPIGNON2
 
 
Une petite entrée de saison, un peu festive avec le foie gras et la truffe (juste un peu) que j?ai beaucoup aimée.
Je participe par la même occasion au concours photo de Nawal et Dumè ici sur le thème du champignon.
 
 
Pour 4 personnes
 
environ 300g de champignons de paris
20g de foie gras
1 petite truffe ou du sel à la truffe
huile d?olive (ou parfumée à la truffe)
fleur de sel
 
Lavez rapidement les champignons et essuyez les bien.
Coupez légèrement les pieds. Coupez des lamelles de champignons assez fines.
Mettez ces lamelles en rosace sur 4 assiettes.
Déposez dessus quelques lamelles de foie gras.
Parsemez d?éclats de truffe et de fleur de sel ou bien de sel à la truffe.
Versez 1 cuillère à soupe d?huile.
Dégustez aussitôt.
 
 
Recipe in English

Serves 4
300g of mushrooms
20g of foie gras
1 small truffle or truffle salt
olive oil (or truffle-scented)
fleur de sel

Wash mushrooms quickly and wipe them.
Cut the feet slightly. Cut mushrooms sliced thin enough.
Put these strips in a rosette on 4 plates.
Place over a few slices of foie gras.
Put truffles slices or truffle salt .
Pour 1 tablespoon oil.

Enjoy.


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