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Cheesecake à la crème de marrons

Posté le 11/12/2008 09:36:00 Par Les petits pois... (Voir son site)





J'ai récidivé avec la crème de marrons dont nous ne nous lassons décidément pas... A l'origine de ce cheesecake, celui de Claire que j'avais mis de côté depuis un petit moment.





Verdict : ce cheesecake est excellent, doux et assez léger. Bien qu'étant à base de fromage blanc à 20%, la garniture est suffisamment dense pour bien se tenir. La crème de marrons est elle aussi assez sucrée pour qu'on y rajoute du sucre. Nappé d'une sauce à la crème de marrons, c'est un délice à déguster à la petite cuillère...





cheesecake_marrons



Cheesecake à la crème de marrons



Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 heure



- 125 g de biscuits émiettés (j'ai réalisé l'émiettée croquante de Laurence Salomon)
- 50 g de beurre



- 250 g de fromage blanc (à 20 % de matière grasse)
- 175 g de crème de marrons sucrée et vanillée
- 1 ?uf



Préchauffer le four à 160°. Tapisser le fond d'un moule rond de papier sulfurisé. Émietter les biscuits et incorporer le beurre du bout des doigts. Tapisser le fond du moule de cette préparation, en tassant bien.
Fouetter le fromage blanc avec la crème de marrons. Ajouter l'?uf et bien mélanger au fouet. Verser sur le fond biscuité. Enfourner 1 heure. Laisser le cheesecake refroidir 1 à 2 heures dans le four, puis réfrigérer toute une nuit. Le cheesecake sera bien meilleur le lendemain !



Servir bien frais avec une sauce à la crème de marrons : délayer deux cuillerées à soupe de crème de marrons dans 4 cuillerées à soupe de lait. Napper les parts de cheesecake de cette sauce.




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