Chèvre et potiron en gratin

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250 g de fromage
frais de chèvre en faisselle

    1 gros oignon

    ½ boule de céleri
rave

    2,4 kg de potiron

    2 c. à soupe
d'huile d'olive

 2 pincées de
coriandre en poudre

    1 bouquet de persil
plat

    1 pincée de cumin
en poudre

    sel et poivre du
moulin

 

 

Préchauffez votre four
th.8 (240°C).

Versez le fromage dans une
passoire et laissez-le s'égoutter.

Pelez l'oignon et
hachez-le.

Pelez le céleri et
coupez-le en petits cubes.

Coupez le potiron en
morceaux, débarrassez-les de leurs filaments et pépins puis
pelez-les et coupez-les en petits cubes.

Faites revenir doucement
l'oignon haché avec l'huile dans une sauteuse, sans coloration puis
ajoutez les dés de potiron et de céleri.

Salez, poivrez et poudrez
de coriandre;

mélangez à feu vif puis baissez le feu.

Couvrez à
moitié et laissez cuire 20 min environ à feu doux : jusqu'à ce que
les légumes soient tendres à c?ur.

Mélangez en cours de cuisson
et retirez le couvercle en fin de cuisson pour assécher les légumes
s'ils rendaient encore trop de jus.

Lorsque les légumes sont
cuits, écrasez-les grossièrement à la fourchette, mélangez-les
avec la moitié du persil finement ciselé et rectifiez
l'assaisonnement.

Mélangez délicatement le
fromage émietté avec le reste de persil ciselé, un peu de poivre
et une pincée de cumin.

Répartissez la purée de
légumes dans des plats à gratin individuels ou des ramequins
préalablement huilés au pinceau.

Parsemez du mélange au fromage et
glissez au four 10 min environ :

jusqu'à ce que le fromage commence
à dorer.

Servez chaud.