Chou frisé et saucisses aux herbes

Quantité

  4 personnes

  1 chou
Frisé

1
kg de pommes de terre Bintje

  1 cube de Bouillon de volaille "Knorr"

  2 c à soupe

de crème fraîche épaisse

  150 gr d'allumettes de lardons fumés  

  Sel-Poivre

Brins de
coriandre

8 saucisses aux herbes

 

Nettoyer, découper le chou frisé et retirer les feuilles une à une. Retirer celles qui sont le plus vertes.


Eplucher et laver les pommes de terre.


Faire chauffer de l'eau dans une cocotte minutes. Ajouter les feuilles de chou et


cuire 15 minutes dès le début de rotation de la soupape.


Pendant ce temps faire rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver



Lorsque la cuisson du chou est terminée, évacuer la vapeur "http://img.over-blog.com/300x224/3/31/48/64/Photos-de-mes-recettes/Mes-recettes-en-photos-2/Chou-frise-et-saucisses-aux-herbes.jpg" "DrteTexte" alt=
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Ouvrir le couvercle et ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux.


Ajouter le cube de bouillon. Fermer la cocotte et laisser cuire 5 minutes après
le début de la rotation de la soupape. Evacuer la vapeur.


Sortir les légumes à l'aide de l'écumoire.



Ecraser les légumes à la fourchette.


Ajouter la crème, saler et poivrer.


Ajouter les lardons. (Garder l'équivalent d'une cuillère à soupe de lardons pour la déco.). Bien mélanger



Réaliser une présentation du chou/pommes de terre à l'aide d'un cercle assez haut.


Ajouter à côté 2 saucisses bien rissolées.



Décorer de quelques lardons et d'un brin de coriandre.


Poivrer le tout et servir aussitôt. 

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Lors de ma 1ère visite sur le Blog de
Roland, j'avais été surprise de voir qu'il appelait cette recette "potée au chou frisé" mais je m'étais dit que dès que j'en aurais l'occasion, je tenterai cette recette
immédiatement.

Après la réalisation des légumes et ses flocons il me restait 1 chou pratiquement
entier. C'était l'occasion. Eh bien c'est une petite potée qui est bien goûteuse, pas onéreuse et très originale.Merci à toi Roland.

Vous ne trouvez pas qu'elle peut faire une recette très chic tout de même malgré sa
"rusticité" ?

Mon
conseil :   Il faut évacuer un maximum
d'eau lorsque les légumes sont retirés de la cocotte. Pour cela bien les égoutter et les presser ensuite au besoin. 

On peut réaliser les présentations de chou/pommes de terre à l'avance. Au dernier
moment, pendant la cuisson des saucisses, réchauffer chaque assiette de chou au micro-ondes et terminer la présentation ensuite avec les saucisses. Servir alors sans attendre
!

 Je mets 3 Miam

 

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