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Choucroute garnie et Galette des rois

Posté le 08/01/2007 01:01:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)





A la demande de plusieures lectrices du blog, je vous propose la recette d'un plat alsacien bien connu et adoré par beaucoup,  la choucroute garnie !  Maman l'avait préparée samedi à l'occasion de son anniversaire (nous avons la même recette), elle était excellente !!!

CHOUCROUTE GARNIE

Choucroute_1

Pour 4 personnes :

- 1 kg de choucroute

- 2 saucisses fraîches

- un morceau de lard frais

- 1 saucisse à cuire

- 1 morceau de lard fumé

- 1 morceau de palette salée (Porc)

- 8 pommes de terre

- 8 Knacks

- 1 bouteille de Riesling pour cuisiner la choucroute + 1 à boire avec la choucroute ;o)

- 1 branche de thym

- 2 à 3 feuilles de laurier

- 20 Grains de genièvre

- 1 oignon

- 1 clou de girofle

- un peu de margarine

- sel, poivre

Choucroute_2

- Rincez la choucroute à l'eau froide 2 à 3 fois.

- Faites chauffer de l'eau dans un cocotte, lorsqu'elle boue mettez-y la choucroute et laissez cuire pendant 5 à 10 mn. Egouttez.

- Dans une grosse cocotte, faites fondre un peu de margarine, tapisser le fond de la cocotte avec de la couenne de lard (côté gras sur le fond de la cocotte). Mettez une couche de choucroute, la viande de porc, le lard fumé, le lard frais, la saucisse fraîche, la saucisse à cuire, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, les grains de genièvre, le thym, le laurier, remettez une couche de choucroute, salez et poivrez. Recouvrez de vin blanc (40 cl) et d'un peu d'eau (25 cl).

- Mettez sur feu fort au départ, puis sur feu moyen pendant 2 h - 2h30  environ (plus cela mijote meilleur c'est !!! ).

- Pensez à cuire les pommes de terre sans la peau, à l'eau bouillante salée pendant 30 mn environ et à réchauffer les knacks à l'eau bouillante également.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler tout en savourant un bon verre de Riesling :o))

Choucroute_3

En dessert Maman nous avait préparé une savoureuse galette des rois :

Galette_des_rois_Anniversaire__Mamie_001

C'est ma filleule Leslie qui était la reine, et devinez qui elle a choisi comme roi ?????

Notre très cher Snoopy qui porte très bien la couronne !!! ;o))

Anniversaire_69_ans_Mamie_008

Merci Maman pour ce bon repas  :o)

Je vous souhaite une excellentes journée !



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