Chutney de nectarines aux courgettes, Recette Chutney de nectarines aux courgettes

Posté le 12/09/2007 09:05:00 Par Marcîa 'Tack ...ses influences culinaires : recettes de cuisine (Voir son site)

"C'est quoi ça un chutney??? Ca sort d'où ce drôle de nom ???"
Voilà tout ce qu'a été capable de dire mon homme lorsuqe je lui ai soumis le menu de ce soir.....
Il est vrai que d'ordinaire, je prépare mon homme pendant quelques jours avant de lui sortir des plats dont il n'a jamais entendu parler, histoire qu'il n'arbore pas une mine déconfite devant un nouveau plat!
Mais là, avec les couches à changer, les gouzis gouzis à faire, les tétés à donner, le linge à ranger, le chat à gérer, et la vaisselle à rincer, allez savoir pourquoi, j'ai oublier de préparer mon homme à ce changement !
Alors voilà chéri ( oui parce que je sais que tu lis mon blog), voilà pour toi la définition de ce que je t'ai fais manger, et qu'au final tu as adoré !! Comme ça ce soir tu te coucheras moins bête ( et moi aussi d'ailleurs ;-) )

"Le chutney est un condiment aigre-doux, fait de fruits ou de légumes (ou du
mélange des deux) cuits dans du vinaigre avec du sucre et des épices jusqu'à consistance de confiture
ou compote.

En raison, de leurs relations
étroites avec les Indes les officiers de la Compagnie des Indes
orientales, en congé dans la mère patrie le Royaume-Uni, introduisirent le
Chatni mot signifiant "épices fortes" en hindoustani et anglicisé en
Chutney.

En Europe, on le conserve très
souvent comme des confitures ce qui n? est pas le cas en Inde où il est
consommé rapidement.

On peut l?utiliser en
accompagnement de viandes, gibiers, volailles, les feuilletés d'agneau,
de viandes froides rosbeef, rôti de porc, également avec le foie gras, les plats au
curry, les poissons, les beignets de crevettes, avec des chips ou légumes crus coupés (céleri,
carottes) au moment de
l'apéritif." source : euro-info tourisme

Allez zou la recette maintenant :

Pour une belle coupelle de chutney :

2 nectarines, 2 petites courgettes, 1 gousse d'ail, 1 branche de romarin, 1 feuille de laurier sauce, 5cl de vinaigre de framboise, 50g de cassonade

Préparation:

Lavez les courgettes et coupez les en dés.
Mettez le vinaigre à chauffer dans une casserole avec le sucre, et une fois que celui-ci a fondu ajoutez les courgettes pour les laisser cuire 5 minutes.
Pendant ce temps coupez les nectarines après les avoir épluchées, aux mêmes dimensions que les dés de courgettes puis ajoutez les au mélange qui cuit. Ajoutez le laurier et le romarin.

Laissez cuire à nouveau 10 à 15 minutes à feu doux jusqu'à consistance d'une compote, en remuant de temps à autre.

Servez ce chutney tiède, c'est encore meilleur!!

Comme vous pourrez le constater, cette préparation est très rapide, alors n'hésitez plus, surprenez votre entourage avec peu de chose ;-)

See you!

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