Posté le 06/04/2008 17:55:00 Par Pâtisseriement vôtre (Voir son site)
Ce soir je vous propose une recette "fond de placard" : je ne sais pas si vous vous souvenez de la forêt-noire en verrine que j'avais faite il y a peu. Recette fantastique mais qui avait nécessité d'acheter des cerises en bocal, et la seule taille que j'avais trouvé, c'était un grand bocal, il me restait donc après la forêt-noire une grosse quantité de cerises à utiliser, et rapidement !
Je ne sais pas vous, mais moi si l'on me demande d'associer un ingrédient à une recette, pour la cerise c'est immédiatement le clafoutis ! C'est simple, très bon et facile à préparer : une pâte à crêpe versée sur des fruits, une bonne demi-heure de cuisson et le tour est joué !
Pour vous lancer, il vous faut :
500g de fruits de saison (rhubarbe), surgelés (j'essaierai bien une version aux myrtilles) ou en bocaux (des cerises!!!!)
4 oeufs
60g de beurre fondu et refroidi
25cl de lait demi-écrémé
80g de farine
une belle poignée d'amandes effilées pour parsemer le clafoutis
quelques gouttes d'essence d'amande amère (et oui, les cerises en bocal n'avaient pas de noyaux, et c'est justement eux qui donnent ce bon goût d'amande au clafoutis...)
Rincer et égoutter les cerises. Les sécher dans du papier absorbant.
Beurrer un moule rectangulaire (bah oui, moi j'ai toujours vu des clafoutis dans des moules rectangulaires!)
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et une pincée de sel. En remuant toujours pour éviter la formation de grumeaux, verser la farine en pluie (si vous avez le temps de la tamiser c'est mieux), puis le beurre et l'essence d'amandes amères sans cesser de mélanger.
Réserver environ 1h à température ambiante en remuant deux ou trois fois la pâte.
Préchauffer le four à 210°C (th7).
Disposer dans le fond du moule les cerises, les recouvrir de pâte et parsemer d'amandes effilées.
Enfourner pour 30 min.
VERDICT :
un délice, l'amande se marie à merveille avec la cerise, et en plus mesdames c'est vraiment un dessert très savoureux mais qui reste plutôt light!
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A Classic Cherry Clafoutis ? Un classique, le clafoutis aux cerises
Ajouté le 25/05/2007 12:05:14
Cherries“Les étourneaux ont tout bouffé !” my mum exclaimed when she told me what had happened to their cherries last year. The cherry trees were so full that they even thought that the branches would give in under the weight. Then, the[...]http://www.latartinegourmande.com/2007/05/25/...
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En Haute-patate aussi il y a des cerises !!!! Clafoutis aux cerisesAjouté le 28/05/2007 09:05:00
Après une petite absence, toujours pour les mêmes raisons (révisions, révisions !!!!) me r'voilà avec une petite recette d'époque, pas très originale, mais succulente : le Clafoutis . (Tadaaaa !!) Pour la recette[...]http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2...
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Clafoutis aux cerises du jardinAjouté le 05/06/2007 21:08:18
Coucou tous le monde!! Je suis désolée je n'ai pas posté de recettes depuis longtemps, ceci est dû à une période d'examens... Mais ça y est je suis en vacances donc vive les recettes! Aujourd'hui pour l'anniversaire de ma maman je me suis dis[...]http://sosogourmande.canalblog.com/archives/2...
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Gâteau Délicieux aux Cerises et aux AmandesAjouté le 12/06/2007 00:06:00
Je continue àécouler les belles cerises de notre arbre bien chargé... Aujourd'hui, je vous propose un gâteau qui porte vraiment bien son nom "délicieux" où les cerises et les amandes s'unissent à merveille ! La recette est issue[...]http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2007...
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Super clafoutis aux cerisesAjouté le 21/06/2007 20:41:00
Voici de nouveau un dessert... "Encore" me direz-vous ? Certes mais pas n'importe quel dessert, il s'agit d'un clafoutis aux cerises particulièrement délicieux... Est-ce la présence de beurre dans les ingrédients qui lui donne ce[...]http://inoule.canalblog.com/archives/2007/06/...
