Côtes de porc aux champignons et à la crème au porto

Name: Côtes de porc aux champignons et à la crème au porto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de côtes de porc ( 4 petites côtes sans les os); farine; huile, beurre; 1 oignon finement haché; 150 g de petits champignons de Paris coupés en rondelles; 3 cuillères à soupe de porto; 4 cuillères à soupe de crème; sel & poivre

Plat

2 parts

10 min

15 min

facile

Côtes de porc aux champignons et à la crème au porto

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Ingrédients

250 g de côtes de porc ( 4 petites côtes sans les os)
farine
huile, beurre
1 oignon finement haché
150 g de petits champignons de Paris coupés en rondelles
3 cuillères à soupe de porto
4 cuillères à soupe de crème
sel & poivre

Préparation

Dans une assiette creuse, mettre un peu de farine, saler et poivrer. Puis fariner la viande.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et de beurre et saisir brièvement les côtes de porc des deux côtés pour les faire dorer.
Retirer la viande de la poêle, la disposer sur une assiette et recouvrir de film étirable ou d'aluminium pour les garder au chaud.
Dans la poêle, rajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon pendant une minute à feu moyen.
Ajouter ensuite les champignons et faire revenir 3 ou 4 minutes. Verser le porto, porter à ébullition en remuant bien avec une cuillère en bois.
Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Saler et poivrer.
Remettre la viande dans la sauce pendant 5 minutes à feu doux. Servir avec de la purée.