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Recette de crème
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Crème brulée au fois gras et aux morilles
Crème brulée au fois gras et aux morilles
Cette recette est vraiment délicieuse, je vous invite à réaliser ces crèmes dans des petites cassolettes pour l'apéro ou en entrée accompagnée d'autre chose.
Préparation
Préchauffez le four à 100 °.
Réhydratez les morilles en les laissant tremper quelques minutes dans de l'eau tiède.
Dans le bol du mixeur, mélangez le foie gras, la crème et 50 g du jus obtenu lors de la réhydratation des morilles et mixez.
Ajoutez alors les jaunes et l’œuf, salez et poivrez et mixez à nouveau.
Coupez les morilles en petits dés et déposez les au fonds des cassolettes. Recouvrez de crème et enfournez pour 20 minutes.
Réservez au frigo et au moment de servir, déposez un peu de cassonade sur chaque crème et caramélisez le dessus au chalumeau.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (153g)
Calories: 465Kcal
Glucides: 6.8g
Lipides: 42.7g
Gras sat.: 20.1g
Protéines: 12.9g
Fibres: 0.8g
Sucre: 6.4g
ProPoints: 13
SmartPoints:
19
Accord vin : Que boire avec ?
Volnay
Bourgogne, Rouge
Pommard
Bourgogne, Rouge
Médoc
Bordeaux, Rouge
Questions:
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Commentaires des membres:
Bof