Posté le 11/04/2009 14:12:00 Par seshiru (Voir son site)
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En tant qu'habitante de la région Bordelaise, je ne pouvais pas y échapper: les cannelés.
La recette que je vous donne est celle de la maman d'Olivier. Elle fait les meilleurs cannelés que j'ai jamais mangé. En fait, je vais même faire de l'anti-pub: ceux de Baillardan ne leur arrive pas à la cheville. Non mais sérieusement! la croûte est limite croustillante et l'intérieur moelleux à souhait! Par contre, je crains qu'il ne faille un certain entrainement avant de parfaitement maîtriser la cuisson et qu'il faille parfaitement connaitre son four. Enfin si vous voulez vous essayer:
Pour 4 personnes:
1/2 litre de lait40g de beurre250g de sucre100g de farine2 ?ufs + 1 jaune d'?uf1 cuil à soupe de rhum (facultatif)1 gousse de vanille
La veille:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les ?ufs et le rhum. Verser sur ce mélanger le lait bouilli avec le beurre. Réserver au frais.
Le lendemain:
Beurrer les moules à cannelés et les laisser un moment au frigo.Préchauffer le four à 210° avec la plaque sur laquelle seront déposés les cannelés.
Remplir les moules aux 2/3 et enfourner vers le bas du four.
Cuire à four chaud 210°C puis, quand la pâte commence à mouler, passer en chaleur tournante à 200° pendant environs 45 mn. Démouler de suite puis laisser totalement refroidir avant de déguster.
A vous de jouer!
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 J'AI VRAIMENT FAIT COMME LA RECETTE SUPER CONTENTE TRES REUSSIE ET UN REGAL mimimozaic | Posté le 25/10/2009 17:59:08 |
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 les 4 saisons | Posté le 15/05/2009 00:00:00 |
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 avec un peu de chantilly hummmmm geo | Posté le 03/05/2009 00:00:00 |
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johana | Posté le 01/05/2009 00:00:00 |
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d?e | Posté le 01/05/2009 00:00:00 |
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avec un peu de creme anglaise hum!!!!! dalhia | Posté le 01/05/2009 00:00:00 |
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Cannelés/roses bordelais de Madame Papilles
Ajouté le 06/05/2007 10:05:00
Bonjour ! Y'a plus de Creusois , tout mangé ! Voici donc les cannelés d'Anne de Papilles et Pupilles, comme promis. Je les ai fait dans des moules en silicone en forme de roses (plus faciles à trouver que les moules a cannelés !?). Ils sont un peu[...]http://quoique.canalblog.com/archives/2007/05...
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CANNELES BORDELAISAjouté le 06/08/2007 10:53:25
J'ai réalisé ces cannelés avec la recette d'une copine et à vrai dire, ils n'ont jamais été aussi beaux et bons (merci Laurence) . Pour environ 15 gros cannelés, il vous faut : ---> 1/2 l de lait ---> une gousse de vanille ou à[...]http://jacquottecuisine.canalblog.com/archive...
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Cannelés BordelaisAjouté le 24/10/2007 14:39:00
Il y a longtemps que j'avais envie de refaire des cannelés, et à la vue de ceux de Martine , je me suis dit que "ça ne pouvait plus attendre" !!! ;-) Je me suis précipitée donc sur la recette et j'ai fait la pâte[...]http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/...
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Cannelés bordelaisAjouté le 05/11/2007 13:25:00
Fondant, croquant et délicieux ces petite cannelés sont une pure merveille pour finir un repas , je vous conseil d'acheter des moules en cuivre si vous en avez la possibilité Pour 15 cannelés: *Pour la pâte 1/2 l de lait 225g de[...]http://gourmands.canalblog.com/archives/2007/...
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MES CANNELES BORDELAIS
Ajouté le 04/01/2008 10:03:00
Voici une recette tirée de mon livre de cuisine "perso" (celui dans lequel j' écris mes recettes préférées depuis l' âge de 15 ans...) Toutes celles qui se trouvent dans ce cahier sont excellentes. Ces recettes[...]http://catoche41.over-blog.com/article-152707...
