Flan aux amandes & fève tonka

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3 commentaires


Ingrédients:

600ml de lait entier (1/2 écrémé pour moi)
120g de sucre
90g de poudre d'amandes
caramel liquide pour le fond des moules
4 gros oeufs ou 5 petits
1/3 de fève tonka râpée

Préparation:

Etape 1: Faire chauffer le lait dans une casserole sur feu moyen. Ajouter le sucre. Lorsque le mélange commence à frémir, retirer la casserole du feu et y verser la poudre d'amandes. Laisser tiédir.

Etape 2: Préchauffer le four à Th. 6.
Battre les œufs en omelette dans un saladier jusqu'à blanchissement.
Verser peu à peu le lait chaud aux amandes sur les œufs en remuant bien à l'aide d'un fouet. Ajouter la fève tonka

Etape 3: Verser la préparation dans un plat (ou des ramequins) préalablement nappé de caramel liquide - allant au four, placé(s) dans un plat plus grand rempli d'eau chaude.

Etape 4: Entreposer l'ensemble au four et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 30 à 40 minutes (le dessus du flan doit prendre une belle couleur dorée).
A la sortie du four, le flan est encore tremblotant, laisser refroidir puis le placer pendant au moins plusieurs heures au réfrigérateur où il va se raffermir





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Commentaires des membres:

1 / 5
Posté le 25/02/2012, 15:00

Tres bon a deguster mais tes difficile a reussir

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5 / 5
Posté le 22/02/2012, 16:33

J'adore vos recette elles sont délicieuses

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5 / 5
Posté le 16/01/2014, 15:37

Très bon

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