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Tiramisu ardéchois, poires rôties à la purée d'amande

Dessert
4 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de mascarpone



20 cl de crème liquide entière bien froide

50 g de sucre glace

10 cl de liqueur de cacao

12 biscuits à la cuillère

3 poires conférence

1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche

1 cuillère à soupe de  golden syrup (peut être rempacé par du miel)

Préparation

  • Eplucher les poires et les couper en cubes. Les faire revenir sans coloration avec la purée d'amande et le golden syrup. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.
  • Fouetter le sucre glace avec les 3 jaunes d’œufs puis incorporer la mascarpone et la crème de marron.
    Battre la crème liquide en chantilly bien ferme et l'ajouter délicatement au mélange.
  • Montage :
    Dans des verrines, mettre un fond de poires puis une partie de la crème mascarpone.
    Tremper rapidement les biscuits dans la liqueur cacao et les superposer à la crème (compter + ou - 2 biscuits par verrine en fonction de la taille de celle-ci). Compléter la verrine par de la crème mascarpone.
  • Mettre au frais pour au moins 2 heures, ou mieux, les faire le matin pour le soir.
    Au moment de servir, saupoudrer de l'incontournable poudre cacao.

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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