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Exquise tarte aux pommes au flan et aux amandes

Dessert
6 parts
20 min
25 min
facile
Cette tarte là est vraiment simplissime et absolument exquise ! Elle fait partie incontestablement des meilleures tartes aux pommes.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 pâte à tarte au choix ( feuilletée, brisée, sablée )

20 cl de crème fraîche liquide


1 à 2 grosses cuillères à soupe de sucre

1 sachet de préparation pour flan à la vanille en poudre

5 cuillères à soupe d'amandes en poudre

2 à 3 pommes selon leur taille

Finition : Amandes emondées frites puis mixées grossièrement et cannelle en poudre pour saupoudrer

Note : On peut ajouter un trait de vanille liquide ou un peu de zeste de citron râpé extrêmement finement.

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 / 210°C.
  • Disposer la pâte dans le moule et retirer le surplus des bords.
  • Peler les pommes, retirer le cœur et les couper en lamelles régulières.
    Les disposer en rosace sur le fond de pâte, bien serrées les unes des autres.
  • Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, la poudre à flan et la poudre d'amandes puis verser la crème liquide et fouetter. La crème doit être lisse.
    Verser cette crème ainsi obtenue sur les lamelles de pommes.
    Saupoudrer d'amandes frites grossièrement mixées et d'un voile de cannelle.
  • Enfourner une dizaine de minutes à 200 / 210°C puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson environ 25 minutes, plus ou moins suivant les fours : à surveiller !
    La pâte doit être cuite et dorée dessous et sur les bords et la crème doit être prise, les pommes tendres.
  • Au sortir du four, disposer le plat sur une grille et laisser totalement refroidir ainsi.
  • Déguster à température ambiante, tel quel ou accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace vanille ou encore d'un nuage de chantilly.

Photos

Exquise tarte aux pommes au flan et aux amandes, photo 1
Exquise tarte aux pommes au flan et aux amandes, photo 2
Exquise tarte aux pommes au flan et aux amandes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:






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