Préparer la crème frangipane: Mélanger 2 œufs entiers avec 15 g de farine, 100 g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans une casserole. Ajouter le lait et mettre sur le feu.
Mélanger sans arrêt jusqu'à ce que le mélanger bout. Laisser bouillir 30 secondes.
Retirer du feu, ajouter la poudre d'amandes et le beurre froid coupé en dés petit à petit. Laisser refroidir.
Au bout d'1 heure préchauffer le four th 7. 210°.
Étaler sur la plaque à pâtisserie le premier rouleau de pâte feuilletée. Napper de crème frangipane jusqu'à 1.5 cm des bords. Étaler par dessus le second disque de pâte. Bien souder les bords.
Badigeonner avec le jaune d’œuf détendu d'1 cuillère à soupe d'eau. Enfourner . Au bout de 5 minutes, baisser le feu th.6: 180° pour 30 minutes. Surveiller la coloration.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Nul!!! Il est où le troisième disque de pâte feuilletée??? Et en plus une crème frangipane c'est de la crème pâtissier plus de la crème d'amande toi tu fait une galette à la crème d'amande.
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
La meilleure manière de réchauffer votre galette des rois
Et vous, plutôt galette frangipane ou brioche pour l'Epiphanie?
Commentaires des membres:
Nul!!! Il est où le troisième disque de pâte feuilletée??? Et en plus une crème frangipane c'est de la crème pâtissier plus de la crème d'amande toi tu fait une galette à la crème d'amande.
Succulente
Houa super tes galettes