Gâteau citron-huile d'olives...

Prélever le zeste du citron à l'aide d'un économe. Le mixer avec une partie du sucre. Fouetter les oeufs entiers avec le reste du sucre, puis ajouter le zeste. Mélanger avec la farine, le sel, la levure. Ajouter alors le jus du citron, ainsi que l'huile d'olive. Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Cuire au four th.6 jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte sèche.