Mousse à la noix de coco et aux litchis

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Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

500 ml de lait de coco

2 ufs

50 gr de farine

70 gr de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Sel

350 gr de litchis au sirop

De la noix de coco râpée

Préparation:

Faites chauffer le lait de coco dans une casserole.
Cassez les ufs et séparez les jaunes des blancs.
Dans un récipient, battez les jaunes d'ufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez y la farine en pluie. Versez progressivement le lait de coco chaud et parfumez avec l'extrait de vanille.
Remettez à cuire sur feu moyen et faites épaissir. Réservez et laissez refroidir.
Mettez une pincée de sel et battez les blancs en neige ferme.
Ajoutez les blancs en neige à la crème par portions en soulevant à l'aide d'une spatule afin de conserver une consistance mousseuse. Versez la préparation dans des coupes, saupoudrez de noix de coco râpée et placez une ou plusieurs perles de litchis sur le dessus. Mettez au frais jusqu'au service.