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Diplomate aux bananes

Posté le 27/07/2008 12:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)





Pour 4 personnes :


300 g de biscuits à la cuillère


25 g de raisins

de Corinthe


6 bananes


1 verre à bordeaux de rhum


3 jaunes

d’oeufs


1 grande boîte de lait concentré


75 g de sucre en

poudre.


Mélangez le lait concentré à son volume d`eau. Faites tremper un

instant les biscuits dans un mélange composé de 2 verres à bordeaux de lait

dilué et du verre de rhum. Tapissez le fond et les bords d’un moule à charlotte

avec des biscuits. Faites tremper les raisins de Corinthe dans de l’eau tiède.

Epluchez et coupez en rondelles les bananes. Mettez une couche de bananes au

fond du moule parsemez de raisins égouttés recouvrez d’une couche de biscuits

imbibés puis une couche de bananes raisins etc. Terminez par une couche de

biscuits. Faites bouillir le reste du lait avec le sucre. Mettez les jaunes

d’oeufs dans une terrine. Versez le lait chaud en remuant sans cesse. Versez ce

mélange sur le gâteau et laissez- le s’imprégner. Mettez au four moyen au

bain-marie 45 mn. Démoulez tiède.



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